Como Cozinhar Salmão Congelado

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Cozinhando o salmão congelado em uma panela

Assando o salmão congelado

Grelhando o salmão congelado

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Referências

Quando se trata de frutos do mar, alimentos congelados e frescos são quase a mesma coisa. A maioria deles é congelada instantaneamente após ser colhida para matar parasitas e preservar. Devido a esse processo de congelamento rápido, até mesmo os frutos do mar delicados podem ser cozidos diretamente após retirados do congelador. Aprenda, a seguir, diversas maneiras de preparar esse tipo de alimento.

Ingredientes

• Filés de salmão
• 2 colheres de sopa (35ml) de azeite ou óleo de canola
• Temperos a gosto

Passos

Método 1

Método 1 de 3:

Cozinhando o salmão congelado em uma panela

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   1
   Retire os filés de salmão do congelador. Enxágue-o com água fria para retirar qualquer gelo acumulado. Seque-os usando uma toalha de papel.
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   2
   Usando um pincel culinário, umedeça ambos os lados do filé com azeite ou outro óleo de sua escolha. Evite usar manteiga ou óleo de coco, pois eles são suscetíveis a queimar em fogo alto.
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   3
   Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto.
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   4
   Coloque os filés de salmão na panela com o lado da pele para cima. Espere três ou quatro minutos. Vire o peixe e tempere o lado superior com as especiarias de sua preferência.
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   5
   Cubra a panela e diminua o fogo para a temperatura média. Cozinhe por seis a oito minutos. O salmão estará pronto quando estiver rosado.
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Método 2

Método 2 de 3:

Assando o salmão congelado

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   1
   Preaqueça o forno a 232 graus Celsius.
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   2
   Tire o salmão do congelador. Em seguida, enxágue-o sob água fria e seque-o com papel-toalha.
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   3
   Usando um pincel, umedeça ambos os lados do salmão com azeite ou óleo de canola, de amendoim ou de semente de uva. Evite manteiga ou óleo de milho, pois eles queimam mais facilmente.
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   4
   Coloque o salmão em uma panela revestida ou assadeira forrada.
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   5
   Ponha o salmão no forno e cozinhe-o por quatro minutos. Isso permitirá que a água escorra da superfície do peixe.
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   6
   Tire a panela do forno e coloque-a em cima do fogão. Tempere o salmão com manteiga, temperos prontos, molhos ou especiarias. Você pode usar qualquer receita de salmão assado para temperá-lo.
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   7
   Coloque a panela de volta no forno. Cozinhe por mais dez a 15 minutos, dependendo do tamanho do salmão. Porções muito grandes demandam mais tempo.
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Método 3

Método 3 de 3:

Grelhando o salmão congelado

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   1
   Aqueça o grill a uma temperatura de 200 graus Celsius.
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   2
   Tire o salmão do congelador. Enxágue-o bem com água fria para retirar qualquer gelo. Em seguida, seque-o com uma toalha de papel.
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   3
   Coloque um pedaço grande de papel-alumínio no balcão ou na pia e esguiche spray de cozinha. Em seguida, coloque o salmão com a pele virada para baixo.
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   4
   Umedeça ambos os lados do salmão com azeite ou óleo de canola usando um pincel.
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   5
   Dobre os lados da folha para dentro. Em seguida, dobre a parte de baixo várias vezes para formar um pacote.
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   6
   Coloque o pacote de salmão no grill por dez minutos, deixando a abertura para baixo. Depois desse tempo, remova-o e abra-o.
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   7
   Tempere o salmão com especiarias, molhos ou marinadas. Em seguida, feche o pacote novamente.
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   8
   Coloque o pacote novamente no grill. Cozinhe por mais dez minutos.
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   9
   Tire o salmão e veja se ele já está levemente rosado. Porções maiores podem precisar de mais tempo de cozimento.
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Dicas

• Ao cozinhar o salmão no forno, aumente a temperatura nos últimos dois a cinco minutos para assar levemente a superfície dele.
• Caso não tenha uma receita de salmão, siga estas instruções: use uma pitada de sal e pimenta, alho fresco picado, suco de limão e uma ou duas colheres de sopa de alcaparra.

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Materiais Necessários

• Fogão, forno ou grill
• Toalhas de papel
• Água
• Pincel culinário
• Espátula
• Papel-alumínio
• Assadeira ou panela
• Frigideira antiaderente grande